Poble on s’ha localitzat:
Traiguera (Comarca: Baix Maestrat)
Esta varietat es caracteritza per un fesol blanc de mida mitjana-gran. És una varietat molt productiva i es caracteritza per tindre un creixement de la planta molt vigorós i de gran altura.
És una varietat robusta i resistent a plagues i malalties, però és una varietat que es corca amb molta facilitat una vegada collida i necessita un reg abundant per al seu correcte desenvolupament.
Esta varietat sols es menja com a fesol no com a bajoca tendra, ja que marca el gra ràpidament en la baina. Este fesol és molt apreciat pel seu sabor molt saborós i diferenciat, i per la seua textura mantegosa. No es nota pràcticament res la seua pell al menjar, és molt fi.
Per a cuinar-ho es posa a remulla el dia d’abans i augmenta molt la mida. No és un fesol dur i no necessita excessiva cocció. Si es cuina amb olla exprés, es pot cuinar sense necessitat de posar a remulla. En cuinar es manté la seua mida i no es reduïx molt. Es cuina a l’olla o com a fesol en sal i oli, a la zona de traiguera també es feien truites en fesols.
Tradicionalment, es feia sembra directa, normalment, a la zona d’horta amb reg a manta, amb un marc de plantació de 80-90 cm d’ample per la potència que te la planta. Es posaven canyes molt altes pel seu gran creixement i es reforçaven perquè no tombaren.
Deixa’ns les teues dades de contacte i rebràs informació sobre les diferents accions que realitzem: repartiments, tallers, cursos, activitats, esdeveniments, etc.
Coneixes esta varietat? Es cultiva o cultivava al teu poble? Tens informació que no apareix en la nostra fitxa? Vols corregir alguna cosa de la fitxa? Completa la informació d’esta varietat responent el següent formulari.
Contacta
Àrea Recuperació Vareitats Fruitals
fruiters@connectanatura.org
Àrea Recuperació Varietats Hortícoles
bancdellavors@connectanatura.org
Àrea Educació Ambiental
educacio@connectanatura.org
©connecta natura 2024 · web joanrojeski estudi creatiu
